Setelah mengenal jamur tiram (Pleurotus ostreatus) lebih jauh, belum lengkap rasanya jika tidak tahu manfaatnya dari jamur tiram itu sendiri, banyaknya manfaat dari jamur tiram selain untuk
disebagai bahan baku makanan, kandungan gizi yang ada didalam jamur tiram pun lumayan cukup
banyak.
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) |
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) |
Berdasarkan penelitian yang
dilakukan Sunanta Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical
Universitas Chulalongkorn di Thailand. Jamur tiram adalah salah satu sumber
makanan yang kaya akan nutrisi. Selain kandungan protein yang tinggi yaitu
sekitar 10,5% sampai 30,4% jamur tiram juga mengandung fospor.
Dari komposisi 100gram jamur
tiram dapat mengandung serat 7,4 sampai 26,4% dari bobot jamur, sehingga dengan
kandungan serat yang tinggi, jamur tiram sangat cocok untuk pencernaan dan
cocok untuk anda yang lagi dalam program diet.
selain kandungan protein,
karbohidrat serat, zat besi dll. Menurut Direktorat Jenderal Hortikultura
Departemen Pertanian, Jamur tiram juga mengandung 9 jenis asam amino
seperti metionin, lisin, tritofan, valin threonin, isoleusin, histidin dan
fenilalanin. Asam amino sendiri bermanfaat untuk membantu dalam pembentukan
protein sebagai bahan dasar untuk pembentuk sel, otot, serta sistem kekebalan tubuh
pada manusia.
Dikarenakan banyaknya
kandungan didalam jamur tiram sehingga jamur tiram sangat bermanfaat bagi tubuh
kita, selain manfaat untuk pelaku diet karena jamur tiram baik untuk
pencernaan, juga di percaya untuk
menurunkan kolesterol, diabetes, anemia dan sebagai antibakteria sehingga bisa
membunuh nematode. Dalam penelitian di Jepang jamur tiram juga bisa sebagai makanan yang mencegah terjadinya
tumor.
Pepes Jamur |
Selain berguna untuk tubuh
kita, jamur tiram bisa dijadikan berbagai panganan yang menggugah hasrat makan
kita. karena banyaknya olahan makanan yang berbahan baku jamur tiram, sehingga
konsumsi jamur tiram bisa sesuai dengan selera. Untuk masakan sederhana jamur
tiram bisa di tumis, jamur krispi, bakwan jamur dan bisa juga dibuat pepes
jamur
Advertisement