Standar mutu Tomat Segar - Tomat atau dalam bahasa latin Solanum lycopersicum tergolong dalam sayuran komersil sehingga sayuran tomat tidak diatur dalam harga jualnya. Definisi tomat segar menurut SNI 01-3162-1992 adalah buah dari tanaman tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) dalam keadaan utuh, segar dan bersih.
 |
| Tomat (Solanum lycopersicum) |
Standar mutu tomat segar sendiri digolongkan ke dalam 3 jenis kategori sesuai beratnya, adapun kategori-kategori dari tomat segar tersebut adalah sebagai berikut
1. Tomat ukuran besar : Tomat besar memiliki berat lebih dari 150 gram per buah
2. Tomat ukuran sedang : Tomat sedang memiliki berat 100 – 150 gram per buah.
3. Tomat ukuran kecil : Tomat segar kecil mempunyai ukuran berat kurang dari 100 gram per buah.
Untuk standar mutu sayuran tomat segar mempunyai 2 jenis standar mutu, terdiri dari mutu 1 dan mutu 2, adapun standar mutunya bisa dilihat tabel dibawah ini
Karakteristik Tomat
(Solanum lycopersicum)
|
Standar Mutu
|
|
Mutu 1
|
Mutu 2
|
|
Keseragaman sifat
varietas
|
Seragam
|
Seragam
|
Keseragaman bentuk
|
Seragam
|
Seragam
|
Keseragaman ukuran
|
Seragam
|
Seragam
|
Kadar busuk maksimal (%)
|
1
|
1 s/d 2
|
Kadar kotoran maksimal (%)
|
Tidak ada
|
Tidak ada
|
Kerusakan maksimal
|
5
|
5
|
Tingkat ketuaan
|
Tua tapi tidak terlalu
matang dan tidak lunak
|
Tua tapi terlalu matang
dan lunak
|
Demikian artikel tentang standar mutu tomat segar, semoga artikel ini bisa memberikan pengetahuan dan manfaat bagi kita semua, akhir kata kami ucapkan terimakasih telah berkunjung di blog Sampul Pertanian dan Salam pertanian.
Advertisement
