Kacang koro atau dalam bahasa latin disebut dengan nama Canavalia ensiformis di gadang-gadang akan menjadi alternatif dari kacang kedelai karena harga nya yang lebih murah dan juga kandungan nutrisi yang terdapat didalam kacang koro tidak kalah dibandingkan dengan kacang kedelai
 |
| Kandungan Nutrisi Kacang Koro (Canavalia ensiformis) |
Kacang koro sering kita kenal sebagai cemilan dengan mempunyai rasa yang gurih dan ringan untuk dimakan menjadikan kacang ini sangat populer dan cocok menemani diwaktu santai, dan bahkan dinegara-negara tertentu termasuk di Indonesia kacang ini dijadikan sebagai pakan ternak pengganti kacang kedelai yang sulit didapat dan cenderung mahal.
Ternyata selain dijadikan sebagai cemilan, kacang koro mempunyai kandungan nutrisi yang tidak bisa dipandang sebelah mata, kandungan nutrisi yang terdapat dalam kacang koro tidak kalah dengan kacang kedelai seperti kandungan antioksidan dan protein cukup banyak yang terkandung didalamnya. berikut daftar lengkap nutrisi dari kacang koro,
Info Nutrisi Kacang koro
(100 gram)
|
|
Anti-oksidan aktif
|
708.44 mcg/ml
|
Air
|
0.984
|
pH
|
6.5
|
TSS
|
5.5
|
Moisture (%)
|
83.3
|
Reducing Sugar
|
2.21 %
|
Total Sugar
|
3.41%
|
Acidity
|
0.188
|
Vitamin C
|
8.087 mg
|
Protein
|
10.85 g
|
Lemak
|
1.59 g
|
Karbohidrat
|
12.15 g
|
Serat
|
3.98 g
|
Kalori
|
104.59 kcal
|
Dengan teknik budidaya yang sama dengan teknik budidaya kacang pada umumnya, mungkin bisa dijadikan gambaran untuk dikembangkan di Indonesia, karena kandungan nutrisi dari kacang koro ini bisa dijadikan alternatif jika kita terjadi kelangkaan kedelai.
Advertisement
